串酥卷
主料：
胡蘿卜條
12條、四季豆
6條、豬血糕(6x6cm)1塊、餃子皮10張、鹽2小匙、甜辣醬適量。
制作方法：
1.
將豬血糕切成厚度約0.5公分的條狀備用；四季豆切成2段備用。
2.
取鍋煮水至沸騰時(shí)加鹽，再將胡蘿卜絲、四季豆汆燙約3～5分鐘后撈起，以冷水沖泡1分鐘撈起瀝干備用。
3.
取1片餃子皮包入豬血糕條及作法2的胡蘿卜絲、四季豆各一條，卷起沾水粘合固定，依序包好，三個(gè)為一串以竹簡(jiǎn)串起固定。
4.
取鍋倒入約1/3鍋的油量，當(dāng)油燒熱后(約120℃)放入作法3中串好的餃子卷，炸至餃子皮表面呈現(xiàn)金黃色時(shí)，撈起瀝干油份，沾甜辣醬即可食用。
