水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮(zhèn)的特色美食。水口鵝煲是以農(nóng)家散養(yǎng)的2—3年年齡土鵝為主料而制成的，有益氣壯陽、和胃止渴、止咳化痰等作用。
水口，一座千年小鎮(zhèn)。鵝煲，一種菜肴制作。合在在一起，便是來安四大特色菜肴之一。
鵝煲，顧名思義，主要以原生態(tài)老鵝為制作主材，加以佐料，或清燉、或紅燒，再以火鍋形式上桌，配以蔬菜、豆制品之類涮用，價(jià)格便宜，內(nèi)容實(shí)惠。其實(shí)，也是一種普通的吃法，鵝香醇厚，味道鮮美。
水口鵝煲是近些年才有的產(chǎn)物，真正有店形成應(yīng)該是在90年代末。在此之前，當(dāng)?shù)匾晃焕钚整u菜經(jīng)營戶，在交通便利的路旁，有一鹵菜經(jīng)營攤檔。由于需要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)邊上工作的同志，如公路查車、下村干部等，中午就地吃點(diǎn)工作餐之類的，便在李姓家里，賣點(diǎn)鹵鵝，吃點(diǎn)便飯，常吃生厭。一日，有人偶然提出，讓李姓人家為他們紅燒一只老鵝，由于所用食材，全部是土生土長的原生態(tài)食品，傳統(tǒng)的農(nóng)家菜做法，使吃慣了用味精、調(diào)料勾兌菜肴的城里人，驚嘆味道之鮮美、之純正。一時(shí)間，朋友間相互轉(zhuǎn)告、相互邀請(qǐng)，逐漸流行。
蓬萊鵝煲位于來安縣水口鎮(zhèn)來水路與104國道交界處附近（往來安方向100米)，營業(yè)面積300平方米，特色包間8個(gè)。水口蓬萊鵝煲在來安縣城、滁州有連鎖店。菜肴鵝煲2012年被評(píng)為安徽名菜、來安縣十大名菜。
