韋寨“三粉”是安徽省阜陽市臨泉縣韋寨鎮的特產。“三粉”即“粉面、粉皮、粉條”，韋寨地區生產的粉絲是純紅芋粉，因色澤白亮，柔韌耐煮，口感爽滑而受到消費者青睞，產品暢銷全國各地。
韋寨地區加工三粉有半個多世紀的歷史。韋寨因盛產粉條而被譽為“三粉之都”。其年產量最高時可達數千噸。
上世紀90年代，由于人們紛紛外出務工、加工“三粉”利潤低薄和一些商販急功近利錯誤思想的影響，“三粉之都”韋寨“三粉”產業遭受一定打擊，曾經家家戶戶生產“三粉”的紅火場面逐漸消失，只剩下少數群眾在堅持。2000年以來，韋寨鎮打出重振“三粉之都”盛名的旗號，大力扶植農戶和企業種植紅芋、加工生產“三粉”。目前該鎮有中小型“三粉”生產企業三家，農戶傳統加工點80余處，產量達100噸以上，其中智勇三粉加工廠等企業引進了現代化生產設備，大大提高了生產效率和產品品質，開始走上規模化、市場化、集約化發展之路。
