淮王魚(yú)，又稱(chēng)回黃魚(yú)，是淮河中壽縣到正陽(yáng)一段獨(dú)產(chǎn)的一種名貴魚(yú)種。形似鯰魚(yú)，呈鮮黃色，嘴扁且長(zhǎng)在頭的下部，身體光滑，無(wú)鱗，一般在2公斤左右，大的可達(dá)20公斤，但現(xiàn)在已不多見(jiàn)。據(jù)《壽州志》記載：西漢時(shí)，有人把這種魚(yú)獻(xiàn)給淮南王劉安品嘗，他覺(jué)得鮮美可口，給它取名叫“回黃”，并經(jīng)常以此魚(yú)宴請(qǐng)賓客，淮南王喜食“回黃”的事傳到民間，人們習(xí)慣就叫它“淮王魚(yú)”。現(xiàn)代再版的《魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)》一書(shū)改稱(chēng)其為“回王魚(yú)”。
淮王魚(yú)是天然魚(yú)類(lèi)，多產(chǎn)在迎水寺、沫河口、硤山口一帶的巖洞、石縫、洞穴之中，現(xiàn)水產(chǎn)科技部門(mén)，正在研究淮王魚(yú)的人工繁殖。不久，名貴的佳肴將出現(xiàn)在更多家庭的餐桌上。
