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豌豆黃
豌豆黃是北京漢族的傳統小吃，也是春季的時令糕點。其在制作時要將精心挑選的豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊，最后的成品色澤亮黃，軟糯香甜，清涼爽口。在清朝時期還被傳入宮廷當中，深受慈禧太后的喜愛。
基本信息
中文名
豌豆黃
分類
小吃
口味
香甜
主要食材
豌豆，白糖
營養價值
豌豆中含有豐富的懶氨酸，這種物質可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，最后導致胃液分泌增多，起到增進食欲的作用。此外，豌豆中還含有赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，解瘡毒的功效。
來源：
名希特產網
時間：
2021-02-14
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