建陽竹蓀
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀是一種珍稀食用菌，長期以來僅靠野生采集，曾作為貢品為皇家享用。我國于上世紀開始探索進行人工栽培，1986年人工栽培竹蓀獲得成功。建陽市是閩北最早推廣竹蓀栽培技術的縣（市）。于1989年開始推廣竹蓀人工栽培技術，經(jīng)過多年努力，生產面積不斷擴大，1987-1998年栽培面積達1.4萬畝；隨后，因受栽培場地不能輪作的限制和市場波動等因素影響，年生產面積在6000-9000畝之間波動。2014年全市共生產7600余畝，產竹蓀干品480余噸，產值7900余萬元。目前，全市13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有栽培，是建陽市食用菌產品支柱品種之一。
