“清明果”顧名思義與“清明節(jié)”緊密相關(guān)，建陽本地又稱ONGJIE，清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。綿軟的淡粉團(tuán)在手里捏揉，隱隱有清香氣。它是把艾葉搗爛后連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團(tuán)，然后加工成面皮，里面可包芋頭絲,蘿卜絲和腌菜。
【制作方法】
原料：米粉、糯米粉、艾、食用堿、咸餡料。
1、做清明果皮：艾葉用熱水焯，壓出苦汁，放涼水沖洗。以上過程重復(fù)兩遍。
2、加一點(diǎn)堿，沸水煮爛艾，連同汁倒入米粉里拌，拌勻。
3、加入糯米粉，再次揉勻，揉成碧綠的面團(tuán)（用濕巾覆蓋）。
4、搓成條，分成小團(tuán)，捏成形。把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鐘即可。
