原料：排骨。輔料：青紅椒粒、蔥花。調料：泡椒、香料、糖、醋、蒜等。味型：荔枝味。
風味特點：肉質鮮香，酸甜適口，食壇新秀，眾口皆調。
營養成分：每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣40毫克。
主要功效：排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
制作過程：（1）將排骨洗凈斬段，加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等鹵制至離骨，沾上生粉，放入油鍋中炸至表面棕紅色。（2）在炒鍋中放入泡椒、姜、蔥、糖、醋、鹽、味精等調成荔枝味，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，再撒入青紅椒粒、蔥花即成。
