雙皮奶和鳳凰奶糊，都是別具一格的甜味小吃，它們美味可牛奶甜品店口，富有營(yíng)養(yǎng)，是甜品中的上品。
▽雙皮奶、鳳凰奶糊地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
所謂雙皮奶者，是因在一碗燉好的奶品中，其表面有雙層奶皮之故。這種食品的用料要用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶、雞蛋白和蔗糖。但制商作得好并不容易。位于廣州市第十甫路的南信甜品店，對(duì)雙皮奶的制作特別講究，除了注意選用優(yōu)質(zhì)鮮牛奶作原料外，還注意配料的用量和火候的掌握，使奶品能夠成皮，并保持平滑。
為適應(yīng)顧客的需要，夏天還增設(shè)冷藏，使雙皮奶成為四季佳品。鳳凰奶糊是雙皮奶的姊妹佳作，它與雙皮奶用料基本相同，不同的是雙皮奶只用雞蛋白，鳳凰奶糊則用全蛋。
在制法上鳳凰奶糊與雙皮奶不同，它是采用即叫即制的方法。制作時(shí)它所用的工具全部是銅器，既衛(wèi)生，又有利于提高食品質(zhì)量。鳳凰奶糊色澤金黃，嫩滑可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是群眾喜愛的上乘甜品。
