南雄白果名譽(yù)東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。
南雄白果具有產(chǎn)量高，殼薄潔白，肉質(zhì)芳香爽口，核肉無芯等特點(diǎn)，在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。尤其在港澳和東南亞一帶，店家往往掛起“南雄白果”招牌，以示白果產(chǎn)品的正宗。
白果樹是第四世紀(jì)冰川期后僅存于中國大陸的子遺植物，目前是世界上經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高、效益最好的名、稀、特果樹。它全身是寶，其果子除食用外，還具有十分高的藥用價(jià)值。它含有多種氨基酸、銀杏苦內(nèi)脂以及黃酮甙，具有清熱解毒，祛濕利尿，健腰壯陽等藥用功效，可防治高血壓和冠心病等疾病。其葉和根是飲料、藥材及化妝品等重要原料，現(xiàn)南雄市白果公司加工生產(chǎn)的銀杏茶葉，深受廣大用戶歡迎。其莖由于具有木質(zhì)優(yōu)良，紋理細(xì)密，防腐防蟲等特點(diǎn)而被視為制作高檔音箱、鋼琴、家具等的上等材料。
南雄是我國生產(chǎn)白果最南端的一個(gè)市。白果樹有雄雌之分，雄雌異株，需通過授粉才能結(jié)果。過去，種植白果樹苗一般從種植到掛果需要20-25年時(shí)間，從1988年起，南雄市應(yīng)用嫁接技術(shù)種植白果樹苗，一般6至7年時(shí)間就可開花結(jié)果，從而大大縮短了投產(chǎn)周期。該市目前已投產(chǎn)的白果樹有2700畝，年產(chǎn)果810噸，總收入3240萬元，平均畝收入9000元。該市坪田鎮(zhèn)不少農(nóng)民因種白果樹而脫貧致富。如該鎮(zhèn)農(nóng)民葉路生家僅種了5棵白果樹，去年白果年收入就達(dá)23800多元，每株平均收入4760多元。近年來，南雄市花大力氣認(rèn)真做好白果這篇“文章”，先后在鄧坊鎮(zhèn)的十里嶺村和主田鎮(zhèn)的竹蒿坑村等地興建了10萬畝白果基地。白果基地建成后，將進(jìn)一步加快南雄市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，使山區(qū)人民迅速富裕起來。
