韶關(guān)，地處粵北，位于東經(jīng)112°50′-114°45′、北緯23°5′-25°31′之間。西北面、北面和東北面與湖南郴州市、江西贛州市交界，東接河源市，西連清遠(yuǎn)市，南鄰廣州市、惠州市。被稱為廣東的北大門，是中國北方及長江流域與華南沿海之間最重要的陸路通道，戰(zhàn)略地位重要。韶關(guān)市是粵北政治、經(jīng)濟、文化中心和交通樞紐，廣東著名歷史文化名城，歷史上嶺南有名重鎮(zhèn)，全國著名的“有色金屬之鄉(xiāng)”。轄湞江區(qū)、武江區(qū)、曲江區(qū)、仁化縣、始興縣、翁源縣、新豐縣和乳源瑤族自治縣，代管樂昌市、南雄市兩個縣級市。面積1.86萬平方公里，人口279.14萬。
梅香蝦米
蝦米蒸蝦醬，梅香伴家常，這是水鄉(xiāng)人家一種美味家常菜，錦江河蝦米，以色澤鮮紅連殼可食流傳于民間。
韶關(guān)旅游美食
龍歸冷水肚
龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用當(dāng)?shù)乇鶝龅木┑姆椒ǎ瑢⒇i肚煮得很透，加上好的佐料，燒成后香郁肉甜，風(fēng)味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。
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銀杏五彩丁
南雄素有“中國銀杏之鄉(xiāng)”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的綠色食品。
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南雄紅燒嫩豬肉
將乳豬浸死，不放血，致血暗黑色，再加調(diào)料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風(fēng)味獨特，唇齒留香，唯獨南雄有吃。
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爆炒山坑螺
到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì)，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以后的山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。
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白果玉盞
南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養(yǎng)豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。
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瑤山煙肉
必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡。游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。
