NO.2：薛家窩頭
清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮(zhèn)薛家祖?zhèn)饕环N獨(dú)特的蒸制窩頭的技術(shù)。薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u(yù)。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監(jiān)李連英吃后稱贊不已，他在回宮時(shí)帶了些窩頭。此后一直長(zhǎng)盛不衰。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
光緒末年，太監(jiān)總管李蓮英(大城籍人)，把薛家窩頭作為貢品送給慈嬉太后，慈嬉品嘗后，大悅，稱之為“黃金塔”，并親書(shū)匾額賜給薛家。此事在大城一帶廣為流傳并有史記載。薛家窩頭，是根據(jù)中國(guó)古醫(yī)學(xué)，醫(yī)食同源的原理，以糜子米、大黃豆為主要原料，輔以其它配料，屬純天然綠色食品。含多種對(duì)人體有益的微量元素、高蛋白、低脂肪、低糖份、粗纖維、細(xì)口感。食用后有降低血脂、膽固醇、高血壓及防治糖尿病的作用，經(jīng)常食用能調(diào)節(jié)人的中樞神經(jīng)及新陳代謝機(jī)能。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是一般面食難以相比的。
如何制作：
薛家窩頭原料采選嚴(yán)格，所用的黃豆和糜子，全部來(lái)自于無(wú)公害種植基地，手工精挑細(xì)選。磨好的面，時(shí)間不能放的過(guò)久。在常溫條件下，夏天要隨磨隨蒸，不能隔夜,冬天最多放置兩三天。蒸制火候也要掌握得恰到好處，稍有偏頗，就難以達(dá)到好的效果。剛出屜的窩頭要色澤黃潤(rùn)，看似罩著一層透明的膜，光亮油潤(rùn)，氣味清香，入口細(xì)膩爽滑才夠標(biāo)準(zhǔn)。
