三明市是一座新興的移民城市，東西南北美味一應(yīng)俱全。為充分展示三明風(fēng)味獨(dú)特的“美食文化”，在自然形成小吃街的基礎(chǔ)上，2001年8月，市委市政府決定對(duì)東安路小吃街進(jìn)行改造，統(tǒng)一建設(shè)，統(tǒng)一管理，使其規(guī)范化。由梅列區(qū)人民政府負(fù)責(zé)實(shí)施改造。采取多方籌資的辦法，共投入資金150多萬(wàn)元，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)室外陽(yáng)棚、燈箱廣告，建設(shè)室外鋼架陽(yáng)棚450平方米；嚴(yán)格油污治理，采用先進(jìn)的填充料過(guò)濾法對(duì)油煙進(jìn)行凈化；按照衛(wèi)生部門(mén)的要求，對(duì)店堂，廚房進(jìn)行整改，確保衛(wèi)生整潔明亮。

該街位于三明市梅列區(qū)東安路，南面長(zhǎng)50米，北面長(zhǎng)200米，共有18家飲食店，店面36間。主要經(jīng)營(yíng)沙縣小吃、永安小吃、大田骨頭湯、尤溪草根鴨湯、北京涮羊肉、水煮活魚(yú)等系列風(fēng)味小吃。