溱湖為長江水系與淮河水系交匯處，其水域寬闊，水質清淳，水草豐茂，營養豐富。所繁育生長的水生動植物一是含有人體所必需的多種氨基酸，尤為谷氨酸、賴氨酸等含量較高；二是含有豐富的礦物質及人體不可缺少的多種維生素；三是肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。溱潼水國物產豐饒，以溱湖水產品制作的“溱湖八鮮”名宴，取自天然，加工精細，兼具江淮風味。其八鮮分別為：

一、：溱湖水清澈見底，溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹東行，設籪捕蟹是溱潼人特有方法。自古以來“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”又稱“南閘北籪”。能爬過籪箔翻身入網者皆為體魄健壯的上乘之品。

二、溱湖甲魚：溱湖甲魚生長在水草茂密、泥藻淤積之處，有大、厚、團、黑四大特點，有滋陰補腎、涼血降壓之功效，常與童子雞配成“霸王別姬”，與甲魚蛋配制成“帶子上朝”，與海參配制成“夜戰馬超”等名貴大菜。

三、溱湖銀魚：溱湖銀魚通體透明，如晶如玉，形似柳葉，體態纖細，無鱗無骨，僅在鎮北一小段河面上按季節才可以捕獲。是溱潼稀有的水產品之一。

四、溱湖青蝦：溱湖之蝦以殼堅肉厚、體肥色青見長，蝦籽顆粒細小，易于曬干收藏，取其肉剁成泥制成的“蝦球”為溱湖名菜之一。此外，用醉、炸、煮、炒、捏仁等手法制成的名菜更是別具風味。

五、溱湖水禽：溱湖水禽品種繁多，有“鵝黃鴨綠雞冠紫，鷺白鴉青鶴頂紅”之說。僅鴨子就有麻鴨、哨鴨、臺鴨、野鴨等。溱湖老鵝更為美食水禽，其體內所含賴氨酸、丙氨酸、組氨酸等均遠遠高于其它水禽及異水域鵝的含量，加之鵝以食草為主，肉、蛋中抗生素和農藥污染極少，溱湖老鵝不失野生風味，營養價值較高。

六、溱湖螺貝：溱湖螺貝屬內河螺貝，殼薄肉嫩，具鮮美之味，無臊腥之氣，性溫涼，滋陰降火，降壓補腎，平肝宣肺，常加以枸杞、陳皮、山藥、川椒一起食用。

七、溱湖四喜：溱湖四喜，為四種魚而得名，有大四喜和小四喜之分。大四喜為青(魚)、白(魚)、鯉(魚)、鱖(魚)。小四喜有昂(刺)、旁(皮)、羅(漢)、餐(魚)。大四喜可分別制作各式大菜，以青魚、白魚制作加工的魚餅，色澤雪白，味美爽口，實為溱湖美食之佳肴。小四喜因其體小不易出肉，往往配以水咸菜、花生米等一鍋烹煮，“小四喜”均為野生，因含人體所必需的多種氨基酸等營養成份，而味道特別鮮美，食用昂魚對人體還具有消炎、鎮痛等療效。形態各異，數鮮俱全，風味獨特。

八、溱湖水蔬：溱湖水蔬，品種繁多，全部施以天然肥料，為無公害綠色食品，一年四季，源源不斷。春有薺菜，夏有瓜，秋有蓮藕，冬有芹。更有椒紅、韭菜、黍黃、茄紫，色彩嬌艷，水靈脆嫩。此外老菱、荸薺、茨菇、山藥等也應時而生。單是河藕就能做出若干種菜，就連荷葉也是溱潼美食的佐料之一。