川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止于辣味。川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、鍋巴肉片、魚香肉絲、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、東坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜魚等。

川菜中最具革命性的是火鍋，火鍋以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點迅速的、地毯式轟炸般的征服了全中國人民的脾胃。四川的火鍋花色品種繁多，鍋底就有數十種，原料更是數不勝數，可以說，凡是可以吃的東西皆能下火鍋涮、煮、燙。

成都的飲食街集中在：羊式街西延線、科華北路、領事館路、望平街等。

特色菜：棒棒雞、碧綠蝦仁、春蠶吐絲、粉蒸排骨、宮保雞丁、鍋巴肉片、紅油耳片、回鍋肉、火爆腰花、辣子肉丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、糖醋雞圓、糖醋排骨、蝦須牛肉、香辣炒蟹、煙熏排骨、魚香肉絲、原籠玉簪、樟茶鴨、珍珠酥皮雞

小吃：八寶黑米粥、玻璃燒麥、擔擔面、二姐兔丁、夫妻肺片、韓包子、火鍋牛肉粉、火腿雞絲卷、雞豆花、雞絲涼面、雞汁鍋貼、賴湯圓、蓮茸層層酥、龍抄手、玫瑰涼糍粑、青菠面、清湯抄手、三合泥、沙黃蛋角酥、雙味珍珠元子、酥皮雞餃、酸辣豆花、燙面油糕、甜水面、五彩波絲花藍、煙薰鴨子、鐘水餃