嘉峪關(guān)的地方飲食百味薈萃。代表性的名點小吃有搓魚面、拉條面、砂鍋、餛飩、臊子面、炮仗面、糊鍋面筋等，小吃集中在振興市場美食一條街和鏡鐵路美食一條街，夏天還在建設(shè)東路設(shè)有美食夜市。嘉峪關(guān)有幾十家環(huán)境典雅，整潔舒適的餐廳，各有拿手好菜，令人贊不絕口。富有地方特色的風(fēng)味佳肴有：雪山駝?wù)啤⒏瓯谘嘤啊⒖狙蛲取ⅫS燜羊肉、紅燜羊肉、戈壁雁影、雄關(guān)酥、駝蹄羹、東坡肉，燈影玉片、青椒肥腸、油爆駝峰、孜然羊肉、菊花牛鞭、麒麟駝?wù)啤⑻m發(fā)豆腐、茄汁活魚、松仁玉米及火焰烤羊腿、涮羊肉等。隨著交通運輸業(yè)的發(fā)展，夕發(fā)朝至的海鮮也成為地方飲食的重要組成部分，并保持了色鮮、味美、價廉的的優(yōu)點。