12、長(zhǎng)興板栗
栗，也稱(chēng)板栗。樹(shù)高可達(dá)20米，其堅(jiān)果含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。國(guó)際上認(rèn)為來(lái)自中國(guó)的"甘栗"，是較高的營(yíng)養(yǎng)品。板栗在南北各地均有生產(chǎn)，湖州市主要產(chǎn)地在長(zhǎng)興。長(zhǎng)興板栗品質(zhì)優(yōu)良，其中油光栗在廣交會(huì)上展銷(xiāo)，深受外商歡迎；還有馬齒青、大紅袍、魁栗、茶果栗等品種也深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，已成為緊俏商品。
11、長(zhǎng)興干挑面
干挑面，浙江省湖州市長(zhǎng)興縣聞名的面食，起源于長(zhǎng)興，后流傳于湖州地區(qū)，水度干濕適中的來(lái)自于糧食內(nèi)部的香味被透析出來(lái)。伴之于新鮮豬油的動(dòng)物肉香，以及店家傳統(tǒng)自做的辣佐料、本地出產(chǎn)的香細(xì)蔥，傳統(tǒng)大豆醬油和味粉，就烹制出無(wú)以筆底言傳形容的香味，向走近店家的客人直撲而來(lái)。幾乎品嘗過(guò)的人都會(huì)戀戀不忘，以至店家每天盈客滿(mǎn)屋，濟(jì)濟(jì)一處，而門(mén)前總那么車(chē)水馬龍。長(zhǎng)興干挑面是用豬油、鹽、味精、醬油、醋，蔥花制作而成的菜品。
10、雪餃
雪餃?zhǔn)钦憬『菔辛夂?zhèn)傳統(tǒng)的特色小吃，據(jù)傳已有三百余年歷史。雪餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松脆，甜度適中，不沾牙，風(fēng)味獨(dú)特，是江南傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一。“雪餃”是個(gè)形象化的名稱(chēng)，所謂的“雪”，是一種炒熟了的秈米（一定要用秈米）磨成粉，再加入綿白糖，其色如雪而味甜。是傳統(tǒng)茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松脆，甜度適中，不沾牙，風(fēng)味獨(dú)特，是江南傳統(tǒng)名糕點(diǎn)之一。
9、張一品醬羊肉
此菜選用嫩湖羊，以炭火燜，用醬油、水糖、紅棗、生姜、胡椒等配料精制而成。特點(diǎn)是色澤紅亮，汁濃肉嫩，酥而不爛，鮮嫩可口，色、香味兼?zhèn)洌瑸楹莅倌陚鹘y(tǒng)名菜。他的羊肉肥而不膩鮮嫩香酥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，補(bǔ)益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽(yáng)，補(bǔ)虛勞形衰、通亂治帶、生精血等輔助功效。是湖州的聞名的小吃。
8、雙林子孫糕
雙林子孫糕為浙江湖州雙林鎮(zhèn)特色傳統(tǒng)糕類(lèi)名點(diǎn)之―。雙林子孫糕用料講究，制作精細(xì)，餡選用核桃肉、金桔餅、青梅、糖豬肉、玫瑰醬與白糖精制而成。子孫糕具有細(xì)糯柔韌，香甜可口，還有多味的特點(diǎn)，故有“多味糕”之稱(chēng)。子孫糕是浙江湖州市雙林鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有70多年的歷史。其皮薄餡多，香甜油糯，深受食者歡迎。子孫糕創(chuàng)于1905年，創(chuàng)始人王雙喜，祖籍南京。
7、洗沙羊尾
洗沙羊尾，浙江湖州傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)。因形似圓環(huán)，肥糯如羊尾，故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成餡心，再掛上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫(huà)被洗沙眼吸收，味道油潤(rùn)甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。采用上好板油制成薄片狀包卷細(xì)沙（豆沙）加干糯米粉或加上豬油成餡心，再將蛋清大成糊狀裹上，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，內(nèi)里板油溶畫(huà)被細(xì)沙眼吸收，味道油潤(rùn)甘香，為湖州民間筵席必備菜肴。
6、桔紅糕
桔紅糕，浙江省湖州水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)南潯的名點(diǎn)之一，用江南的糯米制成，造型玲瓏，剔透如玉，糯滑可口，甜韌適中，玫瑰桔香，口味甚濃，具有糯而不粘，甜而不膩，老少皆宜之特點(diǎn)，深受公眾喜愛(ài)。如震遠(yuǎn)同的桔紅糕，糯、香、甜、不粘牙。糯就是吃口軟，既不是入口就化，也不是很硬，咬不動(dòng)。香是一種自然的金桔之香，吃后滿(mǎn)口都香。
5、南潯定勝糕
南潯定勝糕以糧食(糯米、粳米)為主要原料，兩者按照3:7比例進(jìn)行比配(三分粳米，七分糯米)，餡心是自己制作的紅豆沙、豬板油，深得當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。對(duì)于很多南潯古鎮(zhèn)的老人來(lái)說(shuō)，定勝糕就是家鄉(xiāng)的味道。南潯古鎮(zhèn)東大街的老字號(hào)“野荸薺”就是這老味道的代表，每天來(lái)這里進(jìn)貨買(mǎi)貨的人，如當(dāng)年一樣，絡(luò)繹不絕。定勝糕的每一樣原料，在挑選加工上都非常講究。制作玫瑰醬的玫瑰花花瓣，要用糖腌制至少半年以上才能夠使用。制作一塊定勝糕，總共需要12道工序。
4、周生記餛飩
周生記餛飩是浙江省聞名的傳統(tǒng)面食小吃之一。與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖同為湖州“四大名點(diǎn)”。周生記餛飩煮熟后，白嫩細(xì)膩，光潤(rùn)晶瑩，遂被譽(yù)為“水晶元寶”和“雙羽鳥(niǎo)”。其餛飩制作精良，具有“皮薄滑潤(rùn)，餡大飽滿(mǎn)，入口汁長(zhǎng)，回味久鮮”的特色。
3、千張包子
丁蓮芳千張包子是浙江湖州傳統(tǒng)的名點(diǎn)。清光緒四年（1878），湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，裹成長(zhǎng)枕形千張包子，配細(xì)絲粉，名曰千張包子絲粉頭，肩挑叫賣(mài)。后聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，在肉餡中添進(jìn)筍衣、開(kāi)洋，并改為五厘米見(jiàn)方的三角形包子，細(xì)絲粉改用以綠豆為原料的粗絲粉，切成4-5厘米，使外形、餡料和輔料等方面均有別于家常色彩而獨(dú)具一格。此名點(diǎn)以用料講究、烹調(diào)有術(shù)、味道鮮美而聞名遐邇。包子所用的千張和絲粉都是特制的，千張薄而韌，包得密不透氣，香濃汁鮮；絲粉白而粗，久煮不糊，柔軟入味。
2、諸老大粽子
諸老大粽子是產(chǎn)自浙江省湖州市的著名傳統(tǒng)小吃，是湖州“四大名點(diǎn)”（諸老大粽子、周生記餛飩、丁蓮芳千張包子、震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖）之一，湖州“中華老字號(hào)”之一。屬于端午節(jié)節(jié)日美食。清香撲鼻、肉質(zhì)鮮嫩，油光閃亮。有開(kāi)胃、味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效。諸老大粽子最出名的是細(xì)沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰細(xì)沙，烏黑油亮，味甜而糯；咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不餿，冬季半月不變質(zhì)。
1、震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖
震遠(yuǎn)同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。清咸豐年間(1851·1861)，歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開(kāi)辦震遠(yuǎn)茶食作坊，后遷入湖州。所制酥糖，品種多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等，以香氣濃郁、食不粘牙等特色，名列湖州“四大名點(diǎn)”之冠而聞名海內(nèi)外。玫瑰酥糖制作精細(xì)，由屑子、餡心、始糖三部分組成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制，餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過(guò)18道工序精制，香氣撲鼻、入口細(xì)膩，甜而不厭，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地區(qū)”。由于選用質(zhì)地優(yōu)良的原料，加上高超的制作工藝，震遠(yuǎn)同玫瑰酥糖形成了“香、細(xì)、甜、酥”俱全的特色。
