河北邯鄲五大特色小吃
1、長(zhǎng)城餑欏餅
2、邯鄲拽面
3、圣旨骨酥魚
4、驢肉香腸
5、饸烙
1、長(zhǎng)城餑欏餅
在長(zhǎng)城周邊所生的餑欏樹(shù)樹(shù)葉內(nèi)，加入淀粉、三鮮等制成的餅，餅皮略呈透明狀，味道清香適口。相傳這種作法源于明朝戚繼光守山海關(guān)時(shí)，當(dāng)時(shí)他手下的將士大都來(lái)自江浙一帶，對(duì)北方的糧食不很適應(yīng)，于是就想出了這樣一種粗糧細(xì)作的食品。在位于山海關(guān)城關(guān)南路的鴻宴飯莊可以品嘗到這一美味。
2、邯鄲拽面
傳說(shuō)是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。
3、圣旨骨酥魚
有1000多年歷史，在宋朝，在明清，都盛名中原美食界，1972年中日建交時(shí)，和大熊貓一起作過(guò)國(guó)禮。主要特色是骨刺酥，想怎么吃就怎么吃；魚形好，看著有食欲；營(yíng)養(yǎng)全，由數(shù)十種味料、養(yǎng)料和中藥料煨制，有“冬吃蘿卜夏吃姜，不如圣旨酥魚湯”美譽(yù)。現(xiàn)在最受人們喜吃的是圣旨骨酥魚頭。
4、驢肉香腸
永年縣“驢肉香腸”源于清朝末年，已有近百年歷史，屬傳統(tǒng)小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)。
中國(guó)有句俗語(yǔ)“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀，灌入驢腸衣內(nèi)，扎成小捆，經(jīng)高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。驢肉香腸”營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，回味悠長(zhǎng)，深受消費(fèi)者青睞。
5、饸烙
采用紅署面和白面，用專用炊具擠壓而成。式樣美觀，味道獨(dú)特，口感親切，老少皆宜。
