1、泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿卜洗凈，青菜洗凈燙熟。
2、黑木耳香菇胡蘿卜香干切成小丁，越小越好，香菇和胡蘿卜用料理機打的(胡蘿卜料理機打完需要擠掉水分)。
3、燙熟的青菜切細末并擠掉水分(擠得越干越好，不然餡里水多就不好吃了)。所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽，麻油，橄欖油。
4、接下來就是包啦，包好后下水煮，因為是素的，很多食材也已經是熟的，所以餛飩煮一下放點水二次滾開就好。
5、很好吃。煮好了不要都堆一塊，瀝干水分就一個個攤開，不然容易黏牢。放冰箱煎著吃也好吃哦。生餛飩的話可以放冷凍箱，能保存很久，想吃拿出煮就行。
