洋芋餅外酥里嫩，清香可口。把洋芋泥，肉末，蔥放入大碗內。放入少許的鹽，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。手上套入手套沿順時針的方向攪拌勻。雞蛋調勻備用。餅捏成長方條狀放入雞蛋液中沾勻蛋液。沾勻蛋液的洋芋餅放入面包糠中沾勻。取鍋放入油少量，大火燒8分熱，在轉小火放入洋芋餅煎炸。炸至金黃色即可。放入少許蔥花裝飾。