蔬菜珍品---永靖百合以其鱗莖潔白肥厚，質棉、味甜、清香可口，深受廣大消費者青睞，產品遠銷到港澳等地。
百合屬百合科，多年生草本植物，高山平川均可種植，它不管是濕潤的氣候還是干燥氣候均可正常生長，平均畝產1500公斤，具有很高的經濟效益。永靖百合種植主要集中的屬二陰濕地區永靖東部關山、徐頂、陳井等地，這里土壤屬山地黑麻土類，富含腐殖質及有機物，通透性、保水性能良好，是百合生長的理想場所。目前，共栽培面積8000余畝，總產量達1200萬公斤，每年將獲產值4000萬元。
百合含有人體必需的淀粉、糖、蛋白質、礦物質、鹽等多種營養成分，它作為蔬菜珍品而具有廣闊的發展前景，今年來永靖縣委、縣0在開拓百合市場，打通銷售渠道的同時，果斷決策，把百合生產作為山區群眾脫貧至富的又一突破，列如十五發展規劃逐步落實。計劃利用五年的時間，以關山鄉為重點，大搞規劃生產，發展百合二萬畝，年產百合70萬公斤，盡可能滿足消費需求。同時，縣上要制定優惠政策，招商引資，上馬一批深加工企業，大幅度提高百合附加值，全方位供應過內外市場。
