唐汪手抓羊肉得名于臨夏回族自治州境內(nèi)的唐汪川。唐汪川有一種傳統(tǒng)飲食“平伙手抓羊肉”是中亞、西亞的“撒爾塔”色目人東逐時(shí)傳入我國(guó)并發(fā)展起來(lái)的一種獨(dú)特民族飲食。“唐汪手抓”傳人汪玉元1978年來(lái)蘭經(jīng)營(yíng)，并在七里河區(qū)小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場(chǎng)。唐汪手抓羊肉選用肉質(zhì)佳，無(wú)膻味而肥瘦有致的羯羊，當(dāng)天宰，當(dāng)天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當(dāng)，成品味醇可口，肥而不膩。
