檳榔芋是全州縣規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)的一大綠色品牌，在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格實(shí)行無(wú)公害栽培，田間安裝太陽(yáng)能誘蟲(chóng)燈，減少農(nóng)藥、化肥的施用，生產(chǎn)基地空氣清新、水質(zhì)純凈，有良好的生態(tài)環(huán)境，獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地和產(chǎn)品認(rèn)證，種植面積達(dá)1.5萬(wàn)畝，主產(chǎn)于安和、石塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年的中秋節(jié)開(kāi)始上市。全州檳榔芋表皮圓滑，呈褐色，橫切面為灰白色，并且有明顯紫色檳榔花紋，肉質(zhì)酥松，香味醇厚，用全州安和檳榔芋與五花肉制成的“檳榔芋扣肉”酥香味美，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽(yù)。檳榔芋肉質(zhì)細(xì)膩，具有特殊的風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含淀粉量高達(dá)19.5%，粗蛋白2.63%，粗纖維1.87%，蔗糖2.9%，還含有維生素B、維生素C等，都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，并有補(bǔ)氣養(yǎng)腎、健脾胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，不管是蒸、煮、炸、燙食，均香酥可口。
