干桂花是廣西桂林的特產。桂林這個美麗的城市因桂樹（花）而得名。桂林市區范圍內現已種植桂花樹約二十萬株，桂林桂林，桂樹成林；桂花桂花，香飄萬家。江畔湖濱、大街小巷、山前屋后，桂樹的芳影真是無處不在。
桂花不僅色澤宜人，芳香甘甜，而且營養十分豐富，藥用值高。經研究表明，每百克糖腌桂花中含蛋白質0.6g，脂0.1g，碳水化合物26.6g，水份63g,熱量110千卡，還含有豐富的維生素，胡蘿卜素及微量元素，其中鋅的含量最為豐富，可促進人體生長發育，提高人體抗病免疫能力。 桂花性溫，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞，消火解毒的作用。據《本草綱目》記載，桂能“治百病，養精神，和顏色，為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。
