揚美作為南寧的一個著名古鎮，在明清時代獨占水路便利的優勢迅猛發展，成為南寧一帶的重要交通樞紐。當時，作為商貿集散地的揚美，經濟、文化非常繁榮，壯漢民族等多種文化的交融使揚美這一江邊小村落迅速發展成為一個具有相當規模的名鎮。揚美豆豉就是在這個時候作為著名的手工藝制作的傳統食品橫空出世的。
豆豉古稱“幽菽”。昧稍辛、稍澀、有濃郁的漿香味。上好的豆豉光澤透亮，顆粒飽滿，香味濃郁，含有豐富的由蛋白質轉化的多種氨基酸和較多的維生素B1等元素。揚美豆豉因其選料嚴格，工藝精湛，具有“純天然、純手工、純綠色”的“三純”和“手感好、口感好、質感好”的“三感”品質名揚天下，故深受廣大群眾的喜愛，在清光緒年間，曾為清代御廚的首選佐料。一百多年來，揚美豆豉先后出現了“廣成號”、“建華號”、“杜家坊”等老字號的作坊，鼎盛時期年產量都在七、八萬斤左右，遠銷至福建、上海等地。隨著時代的進步和經濟的發展，外來的飲食文化的不斷沖擊以及人們飲食多元化的影響，揚美豆豉正面臨瀕危的境地。
近年來，江南區政府在認真貫徹落實國家關于非物質文化遺產普查的工作中，采取了一系列的保護與振興揚美豆豉的措施。通過在“杜家坊”積極開展“傳、幫、帶”的培訓活動，鼓勵和扶持“杜家坊”的改造與擴建，并利用揚美古鎮的旅游資源，推出一系列的具有地方特色的菜肴（如“豆豉炒薯葉、豆豉悶排骨、豆豉炒苦爪、老友粉等），加大對揚美豆豉的推廣與宣傳，讓揚美豆豉這一傳統的民族食品的美麗小花開得更加燦爛多彩。
