對蝦是欽州四大名貴海產品之一，本地主要品種有長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進品種有班節對蝦、南美白對蝦等。 對蝦肉質鮮美， 營養價值高。目前欽州對蝦養殖面積有53萬畝，年產對蝦8000多噸。( 欽州)
欽州豐富的海產品中，大蠔、對蝦、石斑魚以及青蟹被稱為“欽州四大名產”。
欽州這里的對蝦體長而側扁，甲殼薄而肉多，光滑透明，呈青藍色或棕黃色，額劍上下緣都有鋸齒，尾節末端很尖。欽州生產的對蝦歷史悠久，在國內外市場上久負盛名，在明代日本及東南亞諸國美其名曰“中國大明蝦”。其特點是肉味清香鮮美，肉質嫩滑可口，食而不膩，是高蛋白、低脂肪、高能量的滋補優質的水產品，為宴席上的高級佳肴。目前欽州對蝦養殖有10萬畝，年產對蝦3萬多噸。欽州本地主要產品有長毛對蝦、墨吉對蝦、日本對蝦，引進產品有斑節對蝦、南美白對蝦。
