博白蕹菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生，是-的特產鮮菜，其歷史悠久，200多年前已名揚海外。博白蕹菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠銷區內外，博蕹菜湯清淡可口被譽為"青龍過海"，是人們最喜愛的素食湯菜之一，一位詩人在品嘗博白蕹菜后，曾留下"席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香"的詩句，游子歸來以吃上博白蕹菜最為稱心，外來旅人也以品嘗博白蕹菜為快。博白蕹菜的特點博白蕹菜栽植于水田，特點是莖長葉蔬、葉尾尖細、鮮綠脆嫩，把莖蔓折斷成段，其斷口即裂開卷縮，狀似喇叭，煮熟后，次日仍保持原來的青綠色澤。在異國他鄉用博白蕹菜種子培植的蕹菜變異較大，味道也大為遜色。博白蕹菜的功能博白蕹菜具有清暑解毒、消毒去膩、生津、消炎之功能，便秘者，吃上能使大便暢通，對高血壓病人亦有療效。
博白蕹菜的品種博白蕹菜品種有三：大葉蕹、細葉蕹、三角蕹。其中以細葉蕹最佳，又以縣0門前的南門塘種植的蕹菜最為脆嫩。博白蕹菜的種植博白蕹菜一般只用莖苗繁殖，適宜在泥肉較深、土質肥沃、灌溉方便的水田種植，水田要經常保持4至5寸水層，肥料全部施用腐熟的農家水肥，不施化肥，高溫高濕氣候是蕹菜生長的良好條件。
近幾年來改用蕹菜種子育苗，帶苗移栽，重施農家水肥，每畝產量由原來的5000公斤提高到8000-10000公斤。夏秋兩季為生長旺盛期，也是產品上市的高峰期，生長期為每年3至10月。官田、新仲、黎埠、西江、城東等村都是著名產區，現每年種植博白蕹菜面積2000多畝，年產量1000多萬公斤。市場需求與發展博白蕹菜作為名菜，自古以來流傳四方，90年代初空運進入美國市場。價格每公斤高達3.82美元，轟動一時。
現在博白蕹菜在廣東、廣西等地的各大灑店、大飯店均作為名菜，每天出外做生意及出外訪親、辦事的人均幾十斤乃至上百斤購買作為一種特殊的送禮佳品，人們以得食博白蕹菜為榮幸。但由于博白蕹菜生長選擇的土、肥、水條件特別，其他地域引種變異很大，只適宜在-城郊方圓十幾公里范圍內的水田生產，而且上市面時間較短，供應集中，遠遠滿足不了社會與市場的需求。
現我縣縣委0已把發展博白蕹菜列為一項農業綜合開發多種經營項目，由縣農業局承擔，充分發揮地方優勢，有計劃地在-城郊區建設博白蕹菜生產基地，種植規模2500畝，結合無土栽培及冬季大棚種植新技術，提高單產，并進行保鮮及真空包裝，提高產品供應量及延長供應時間，這將大大強化城市菜藍子工程，滿足社會需求。也對我縣農業經濟發展，繁榮市場有著較大的促進作用。( 博白)
