已經(jīng)有一千多年的栽培歷史。其個(gè)頭大、粒瓣結(jié)實(shí)、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。被列為廣西土特產(chǎn)品，銷路廣，出口價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)效益好。產(chǎn)地集中在仁東、仁厚、福綿、大平山等地。大蒜頭氣味辛溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有較高的藥用價(jià)值，有“消炎、理胃、溫中、除邪痹毒氣”之功效。大蒜頭還是常用的調(diào)料，在煮瓜、菜、魚(yú)、肉時(shí)，放入幾瓣，芳香可口
( 玉林)
