織金竹蓀是世界上最珍貴的食用茵之一，被譽為"真茵皇后"，其質(zhì)地脆嫩疏松，能夠飽的鮮湯汁，使味道愈見鮮美爽口，宜于燒，炒，扒，釀，燴，涮等各種烹飪方法。對防治高血壓，降低膽固醇，抗癌等方面效果顯著。
特定品質(zhì)
竹蓀是世界上最珍貴的食用菌之一。因其具有優(yōu)美的體姿、鮮美的口味和豐富的營養(yǎng)成分而被人們譽為“真菌皇后”、“真菌之花”。竹蓀系古代南方官吏對皇帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有可見。
文化典故
京津地區(qū)傳說以往寺院齋菜席面上若無竹蓀，便算缺典，稱不得高級筵席。使竹蓀風靡全球又在于這樣一個契機：1972年，美國總統(tǒng)尼克松遣特使基辛格到北京，受到-的盛宴款待。當時即有美國記者馬文·卡布爾和伯納德·卡布爾在《基辛格》中贊道：“當他從中東、中國等十個國家旅行二萬五千里歸來時，真好像是-用三絲魚翅和竹蓀芙蓉湯喂胖了。”基辛格中國之行是當時舉世矚目的大事，竹蓀之名由是很快傳揚世界。
織金竹蓀地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為貴州省織金縣城關(guān)鎮(zhèn)、綺陌鄉(xiāng)、官寨鄉(xiāng)、普翁鄉(xiāng)、牛場鎮(zhèn)、貓場鎮(zhèn)、上坪寨鄉(xiāng)、珠藏鎮(zhèn)、熊家場鄉(xiāng)、少普鄉(xiāng)、三塘鎮(zhèn)、納雍鄉(xiāng)、化起鎮(zhèn)、龍場鎮(zhèn)、三甲鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、以那鎮(zhèn)、八步鎮(zhèn)、金龍鄉(xiāng)、桂果鎮(zhèn)等20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
