民和大塘侗家人好客遠(yuǎn)近聞名,凡客人到家都要熱情招待，最讓人難以忘懷的是請客人吃“姜茶”。
侗家人吃姜茶是傳承已久的生活習(xí)慣。凡侗家人都在自家的房前屋后、田邊土埂上栽種茶樹,每年清明之后開始采茶直到立秋。分三次采摘加工,第一道為清明茶,只采剛發(fā)出的“兩葉一芯”之嫩芽,用溫鍋烤搓成上等茶,一般用于接待貴客和外公舅爺；二、三道茶用于接待普通客人和自食用,但凡用茶都要有姜為伴。他們選用比較陰涼潮濕的園土大片栽種生姜,新姜出世,侗家人就把姜洗凈去皮,裝入盛有鹽水的罐中密封到一定時候,然后將生姜取出切成薄片,與茶共飲,具有清火防寒之功效。其香久遠(yuǎn)，其甜悠長，其辣適中,深受侗家人和其它各族客人喜愛。
