興隆縣，位于河北北部，古長城腳下，是我國著名的山楂之鄉。
興隆山楂是河北省承德市興隆縣的特產。興隆山楂以其樹勢強健、品質優良、果實色澤鮮艷、耐貯藏、營養和醫療保健價值高、適于加工而馳名全國。興隆山楂獲國家地理標志證明商標。
興隆縣的山楂種植歷史悠久，早在明嘉靖年間，興隆山楂就被視為貢品、珍品。由于獨特的自然與人文環境，如今在興隆，百年以上的大山楂樹依然枝繁葉茂、碩果累累�，F在全縣山楂栽培面積15萬畝、831萬株，常年產量18萬噸，面積、產量均位居全國縣級首位，被國家林業局命名為“中國山楂之鄉”。
山楂樹適宜于年平均氣溫在4.7-16℃的地區發展，最適宜的年均溫為10℃，左右，興隆縣大部分鄉鎮屬最適宜栽培區。這里海拔高，晝夜溫差大，有利于干物質的積累，使山楂的含糖量提高，糖酸比也相應提高，山楂的口感比低海拔地區偏甜，適口性大大提高。
興隆山楂5月開花。8-10月結果，果實酸甜，這里的山楂以其樹勢強健、品質優良、果實色澤鮮艷、耐貯藏、營養和醫療保健價值高、適于加工而馳名全國。在興隆縣有許多企業把山楂進行加工，制成汁、露、糕、醬、蜜餞等，興隆的山楂及其制品連續幾年被評為省優產品，銷售到國內20多個省市，并遠銷日、美、韓、新加坡、俄羅斯、香港等十多個國家和地區。
2013年，經國家工商總局商標局認定，“興隆山楂”榮獲中國國家地理標志證明商標。
