以土豆和莜面為原料，在籠屜里蒸熟沾著湯吃，湯的佐料范圍廣，其中肉類，以羊肉湯為佳，菜類中口蘑湯算上等。
做法：
一、原料組成
原料：土豆、莜面飲用水（硬質水為上）
調料：酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末羊肉湯豬肉湯蘑菇湯
二、成品特點
青白軟嫩、酸辣咸香
三、制作方法
1、把土豆洗凈去皮蒸熟，晾涼后加莜面挫成面團，面團以精到為佳。
2、揪小塊面搓成魚狀。
3、蒸熟
4、山藥魚蒸熟后沾羊肉湯或蘑菇湯最佳。
