白牛奶葡萄是河北省張家口市宣化的特色水果產(chǎn)品之一，粒大皮薄，肉厚而脆，味道鮮美，甜酸適度，有特殊的清香。
白牛奶葡萄歷史淵源（文化內(nèi)涵）
有關(guān)宣化葡萄的民間傳說很多。相傳漢武帝時代的張騫，從西域帶回三根葡萄條。他出了雁門關(guān)，遇上大風(fēng)沙，一下子迷了路，不知不覺來到九連村（今宣化城門），發(fā)現(xiàn)這兒原是一塊寶地，黃沙下面竟是一層黑漉漉的泥土，欲將葡萄苗兒埋在這兒。
可是九連村只有十來戶人家，誰來栽培呢？張正在作難，有個蒙古喇嘛走到他跟前。喇嘛看見那三根葡萄藤條，愛不釋手。張騫一邊取過葡萄條，一邊對年邁的喇嘛說:“這是我歷盡千辛萬苦帶回來的寶物，望您老人家好生培育，留傳后世，造福子孫。”
張騫走后，老喇嘛把葡萄條栽種在廟院內(nèi)，天天到幾里外的柳川河挑水澆灌，精心護(hù)養(yǎng)。三年后，嫩靈靈的新枝條上掛滿了葡萄串，一時轟動了方圓上百里的村莊。這架葡萄自然就成為宣化牛奶葡萄的“老祖宗”了。葡萄呈橢圓形，象奶牛的乳頭，且色白，故稱“白牛奶”葡萄。
▽白牛奶葡萄地域特點（產(chǎn)品特色）
宣化區(qū)屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地勢由北向南傾斜，多粘沙土質(zhì)，晝夜溫差大，日照時間長，適合葡萄生長和結(jié)果。
與其他地域的葡萄相比，白牛奶葡萄的特點為：粒大皮薄，肉厚而脆，汁多而甜，每斤約92～95粒，含糖量高達(dá)20％左右，其味道鮮美，甜酸適度，有特殊的清香。
▽白牛奶葡萄的營養(yǎng)價值及功效
葡萄具有預(yù)防血栓的作用，中老年人經(jīng)常食用葡萄對于身體有一定的好處；能減少皮膚上皺紋的產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
含有的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者也有益處；性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng)，有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。
▽白牛奶葡萄的食用注意事項
經(jīng)常腹瀉的人最好少吃一點葡萄；小孩盡量不要吃太多葡萄。糖尿病人平時盡量不要吃葡萄；有消化道疾病的人群不宜食用。
