白蘑

白蘑是傘菌中最珍貴的品種，含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。每年雨量充足的8-9月為盛產期。

白蘑食法很多，可以溜炒、做餡，涮火鍋。也可以晾干，以備冬季食用。