白瓜子是白瓜的種籽，皮色純白或接近白色。炒食甜香可口，是款待賓客的佳品。由于它皮薄肉厚，口感較西瓜子更勝一籌。有的還將皮色染紅，擺在宴席上更為艷麗。
▽黑龍江白瓜子歷史淵源（文化內涵）
據《本草綱目》記載，用炒糊的白瓜子拌蜂蜜，可殺死肚里的蟲子。近代醫學發現:它的制劑，可以在一小時內殺死人體內的絳蟲。對鉤蟲病、蟯蟲病和血吸蟲病也均有一定療效。
▽黑龍江白瓜子地域特點（產品特色）
白瓜子營養價值很高:每100克含蛋白質35.1克、脂肪31.8克、糖類23克、粗纖維2.3克。此外，它還含有鈣、磷、鐵和少量維生素。寶清縣善種白瓜。當地產的白瓜籽皮薄、粒大、肉厚，
用它可以制油釀酒，也是各種名貴糕點不可缺少的佐料白瓜子還是一味具有特殊療效的藥品。
