太和千張是湖北省鄂州的著名特產(chǎn)，其千張的口感之鮮美乃是天下一絕。我們常見的太和千張會搭配當(dāng)?shù)氐拿撕蠛~，是當(dāng)?shù)厝俗顬橄猜剺芬姷难缦朗场?br />
太和千張的歷史早在三國時期，鄂州當(dāng)?shù)鼐烷_始了制作千張。當(dāng)時，孫權(quán)的兒子孫登來到了鄂州體察民情，發(fā)現(xiàn)了用當(dāng)?shù)鼗㈩^泉中泉水制作出來的一種豆制品輕薄如紙，其味道令人回味無窮，讓孫登立即愛上了這款美食。
太和千張的特點
太和千張最大的特點就是“薄”，該特點在其他千張中都是不具備的。太和千張其輕薄如紙，幾乎達(dá)到了半透明的程度，且在翻炒時還可以做到不炒斷，炒爛。入口后其口感帶有淡淡的香味，有一些甘甜的味道，這種神奇的口感廣受廣大食客們的歡迎，光是聞一聞就能讓人沉浸其中。
當(dāng)?shù)厝嗽诔鲩T在外時，也會以太和千張而感到自豪。據(jù)說，當(dāng)年孫登來到鄂州時，就非常喜歡吃這種千張，不僅自己獨享，還分給其他的守城將士共同享用，也因如此親民而受到了當(dāng)?shù)乩习傩諅儫崆闅g迎。
如今，太和千張已經(jīng)在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻t白喜事上，一道湖水煮湖魚和一道太和千張是必備的。
鄂州當(dāng)?shù)厝藢τ谧约禾颓埖淖龇ɑ旧隙际呛翢o保留的，只要你想知道，當(dāng)?shù)厝司蜁嬖V你。不過這并不能說明鄂州人大方慷慨，因為據(jù)說這種千張必須使用當(dāng)?shù)氐乃M行制作，其他地方的人即便是知道了這種千張的制作秘訣，也是不可能做出來的，所以，鄂州人一點兒都不擔(dān)心。
