周屴板鴨是湖北鄂州市鄂城區(qū)的特產(chǎn)。
鄂州市遠(yuǎn)近聞名的特產(chǎn)“周屴板鴨”產(chǎn)自于鄂州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)周屴村，該村現(xiàn)建有我市最大養(yǎng)鴨基地。周屴村前后大小湖泊縱橫，水資源非常豐富，極有利于活鴨的放養(yǎng)。該村板鴨的腌臘傳統(tǒng)工藝技術(shù)己有上百年歷史，大半村民都會腌臘板鴨。周屴板鴨是以周屴周邊湖泊放養(yǎng)活鴨為原料的腌臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其外形較干，狀如平板、肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，香味濃郁，是席上嘉肴，饋親友之珍品，頗受鄂州人歡迎。其特色風(fēng)味持久，實乃綠色食品，席上佳品，饋贈親友的上品。全村現(xiàn)有養(yǎng)鴨專業(yè)大戶56家，年產(chǎn)活鴨130萬只。地方政府高度重視周屴板鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正在扶持其走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、品牌優(yōu)化發(fā)展戰(zhàn)略。
