黃石當地的美食可以說是數不勝數了，這里給大家介紹一道簡單又營養的美食——黃石爽口小蘿卜。爽口小蘿卜是以優質的新鮮小蘿卜為主要原料，采用傳統的制作工藝泡制而成的，看上去色澤鮮艷美麗，無論是芳香撲鼻的味道還是清脆爽口的味道，都能夠輕易的挑起我們的食欲。此外，黃石爽口小蘿卜還具有營養開胃、保質期長的特點，是休閑時必備的小零食。
黃石爽口小蘿卜的做法
首先選用優質的新鮮小蘿卜，將其洗凈。最好用口感更為清脆的櫻桃蘿卜，而且顏色更為好看，如果沒有的話用新鮮的白蘿卜代替也行。可以依據各人的喜好，將洗好的蘿卜切成片狀或者是條狀，為了美觀最好保持大小一致，需要注意不要把蘿卜切的太薄，太薄的話會影響脆爽的口感。
其次就是最重要的一步——腌制蘿卜。在切好的蘿卜里撒上些許鹽，攪拌均勻，大約半小時后蘿卜會脫水，這時將鹽水倒掉就行。脫水后的蘿卜可以再放入清水中清洗一遍。然后準備一個用來腌制蘿卜的容器，把洗好的蘿卜放在在里面，加入辣椒、白醋、糖等作料，喜歡吃辣的朋友可以多放幾個小辣椒，腌制幾個小時就可以吃了。這樣腌制好的蘿卜有著別樣的風味。
最后把腌好的蘿卜裝盤，可根據個人喜好加入些許辣椒和香蔥。將其放入冰箱冷藏一段時間后口感會更好，嘗起來酸甜微辣，脆爽可口，是很好的開胃小菜。
黃石爽口小蘿卜營養價值
蘿卜本身是一種具有很多微量元素的食物，因而以其為原料制作出來的爽口小蘿卜也含有豐富的營養價值，腌制好的爽口小蘿卜不含防腐劑，營養健康又美味。不僅如此，經常食用還會起到增強免疫力，抑制癌細胞生長的作用。爽口小蘿卜含有芥子油和膳食纖維等物質，這些能夠幫助腸胃進行消化，具有降低血脂、軟化血管、穩定血壓等功效。
黃石爽口小蘿卜正宗推薦
靈溪的爽口小蘿卜在黃石很出名，當地人在喝粥的時候，喜歡把爽口小蘿卜當做下飯菜，簡單又爽口，在黃石當地人的餐桌上，這道簡單爽口的小菜必不可少，趕緊來嘗一嘗正宗的黃石爽口小蘿卜吧。
