香菇釀是湖北的一道特色美食，外觀看上去就像是一塊塊小石頭上面盛著一坨坨小小的肉一樣，非常可愛。要說這道菜其實一直都不火，自從《舌尖上的中國2》中播出了香菇釀的相關記錄后，這道菜就一炮而紅了。那么，這道可愛的菜究竟怎么做呢？小編帶大家看一下：
1豬肉切成末，加1勺料酒，1勺耗油，少量生粉，少量胡椒粉，蔥姜末腌制10分鐘。
2香菇洗凈，去蒂。
3把肉末碼在香菇上，蒸鍋加水，水開后，將香菇放入蒸架上，蒸10分鐘左右。
4蒸熟以后，香菇的湯汁潷出備用。
5在湯汁中加入1勺生抽，放入鍋中煮開后，加入少許水淀粉勾芡。
6將勾好的芡淋在香菇上即可。
香菇釀介紹 香菇釀的做法與營養價值介紹
制作時需要注意的：
1，購買鮮香菇的時候，選擇邊緣比較高的，這樣香菇打上去就不會溢出來。
2，清洗香菇的時候 可以在鹽水中浸泡一會，這樣香菇邊緣的臟東西就會浸泡出來。
3，如果不喜歡蠔油味的，可以根據自己的口感來烹調。
4，在上鍋蒸的時候，一定要把握好火候，不要把香菇蒸老了，影響口感。
