武漢的“過(guò)早”食物非常的豐富多彩，各種口味層出不窮，而米粑粑也是其中很經(jīng)典的一種美食，其實(shí)米粑粑一般都是成對(duì)售賣(mài)，所以也稱(chēng)“對(duì)粑”，因?yàn)椴捎玫氖前l(fā)酵過(guò)的米漿原料，所以吃起來(lái)還有淡淡的酒香，十分爽口，經(jīng)過(guò)煎制過(guò)之后，更是外焦里嫩，久吃不厭。
武漢米粑粑做法米粑粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感介紹
武漢米粑粑做法1：
備料：大米、面粉、酵母、白糖、清水、食用堿水
1.將大米浸泡三四個(gè)小時(shí)，泡過(guò)之后去掉硬心瀝干水分；
2.將大米放入攪拌機(jī)，加入適量清水，攪拌成細(xì)滑的米漿；
3.將米漿倒入盆中，根據(jù)自己的口味放入少許白糖，隨后再放入面粉和酵母，攪拌成稠一點(diǎn)的米漿；
4.蓋上保鮮膜，靜置12個(gè)小時(shí)以上，等待米漿發(fā)酵；
5.米漿發(fā)酵好后會(huì)呈現(xiàn)氣泡狀，還有酸甜氣味，然后加入兩勺食用堿水和白糖，攪拌均勻；
6.拿出一個(gè)平底鍋，抹上適量油，舀一勺米漿做成小圓餅狀，多做幾個(gè)，將平底鍋加滿(mǎn)，然后在空白的地方放些清水，蓋上鍋蓋，慢慢加熱，知道水分騰干；
7.將烤好的米粑粑兩兩對(duì)折，晾涼食用。
武漢米粑粑做法米粑粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感介紹
武漢米粑粑做法2：
備料：粘米粉、米酒（不要固體）、水、白砂糖
1.將粘米粉、米酒、水、白砂糖混合攪拌成無(wú)顆粒狀，然后發(fā)酵10個(gè)小時(shí)以上；
2.將電爐的爐溫調(diào)在3-4之間，將一個(gè)小金屬盅加八成滿(mǎn)的水，放入爐內(nèi)；
3.等金屬盅水沸騰后，用勺子舀兩勺面糊放入爐中，在沒(méi)有面糊的地方也倒入少量清水，然后蓋上鍋蓋；
4.大約1分鐘的時(shí)間，用平鏟將米粑粑鏟出，合到一起，米粑粑就做好了。
武漢米粑粑做法米粑粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感介紹
武漢米粑粑美食推薦：
武漢米粑粑是一種過(guò)早的經(jīng)典美食，所以一般都會(huì)在早餐時(shí)候售賣(mài)，公交車(chē)站旁等一些人流量大的地方都有售賣(mài)。當(dāng)然，在武漢也有一些米粑粑小店，味道正宗，在武漢江漢區(qū)統(tǒng)一街有一家名為冰糖米粑粑的小店，味道經(jīng)典，購(gòu)買(mǎi)的人很多，經(jīng)常排隊(duì)。小店巧妙的分成了脆米粑粑和肥米粑粑兩種口味，喜歡的朋友可以前去品嘗哦。
