武漢燒梅又稱燒麥，在很多地區都有，所不同的是，武漢燒梅稱為重油燒梅，可見在制作方法上更加注重香味，油量也更大。武漢的燒梅在重油中放入肉丁、香菇、糯米和筍，入口既有肉丁的香膩又有筍的清淡，相互配合，更加美味。
武漢燒梅另外一個不同點是在調料中放入黑胡椒，將肉味的肥膩完美的壓制，吃起來香、辣、滑，喜歡重口味食物的朋友們不要錯過哦。
武漢燒梅做法1：
備料：餛飩皮、糯米、香菇、肉末、黑胡椒粉、生抽、鹽、雞精
1.糯米用水泡兩個小時，上鍋蒸熟，晾涼；
2.香菇切成小塊，加上肉末、糯米，放入黑胡椒粉、生抽、鹽和雞精，做成燒梅餡；
3.取一張餛飩皮，做成下大、上收口的石榴花狀；
4.蒸鍋燒開水，放入燒梅，蒸制2分鐘左右，就可以食用了
武漢燒梅做法2：
備料：白面、南瓜、糯米、花菇、西芹、豬肉、蔥、姜、油、鹽、黑胡椒
1.南瓜洗凈、切片、上鍋蒸熟，或放到微波爐里熱4分鐘；
2.做熟的南瓜搗成泥狀，放入面粉中，再加入少量開水和成面團；
3.另用冷水和成一個小面團，然后將南瓜面團和小面團混合；
4.糯米浸泡干凈浸泡6小時，瀝水蒸熟，晾涼備用
5.香菇用冷水泡發，豬肉剁成肉末，西芹、花菇、姜切成小丁；
6.熱鍋入油，油溫熱后下豬肉滑散，下花菇、西芹煸炒片刻，加鹽調味；
7.將餡料放入糯米中，放入蔥、姜和黑胡椒，攪拌均勻；
8.將面團揉成長條，切成小塊，搟成小圓片，在圓片中間放入適量餡料，用手輕輕包攏，捏出花紋；
9.放入開水鍋中，蒸制10分鐘，就可以食用了
武漢燒梅美食推薦：燒梅既是不錯的小吃，又是一道美味的早點，也因此受到了人們的喜愛，要說武漢燒梅哪里的最好吃，就要數自由路戶部巷的一品燒梅了，香菇味和牛肉味不同的口味，給你多一點的選擇，餡料中肉末肥瘦適中，十分香滑，也是相當美味了。
而嚴老幺重油燒梅也是名不虛傳，作為一家早餐老字號，每天都會排很長的隊，個大料足的燒梅吃得十分過癮，其中的肉丁和香菇丁都個頭很大，是喜歡吃香味濃重的食物的人的最愛。
