黃陂豆絲是武漢黃陂區(qū)的三大傳統(tǒng)美食之一，每到節(jié)慶時分，武漢黃陂區(qū)幾乎家家戶戶都會制作豆絲，這種由大米、黃豆磨成漿制成的濕豆絲味道清淡鮮香，很是特別，做法多樣，可以蒸煮，也可以直接包上青菜或者醬料食用，味道都是十分不錯。
為了方便保存，人們會把豆絲切成絲狀，然后晾干，可以增加保存期限，在再次食用的時候，可以上鍋蒸煮，也可以油炸、煸炒，現(xiàn)在的豆絲在原來的基礎(chǔ)上，又增加了葛根粉等有益于身體的食材，不僅味道更佳特別，營養(yǎng)價值也有所提高，無論是自己吃還是送人都是不錯的選擇。
武漢黃陂豆絲做法黃陂豆絲營養(yǎng)價值及口感介紹
黃陂豆絲做法1：
備料：黃豆、糙米
1.將優(yōu)質(zhì)的糙米和黃豆按五五分比例，淘洗干凈，浸泡一個晚上；
2.將黃豆和糙米撈出，另外加適量清水，通過磨漿機磨成乳白色豆?jié){；
3.用較大的平底鍋，小火熱鍋，用油刷刷上一層食用油，沿著鍋面倒入少量米漿，涂抹均勻，蓋上鍋蓋燜幾十秒鐘，一張豆皮就制作完成了；
4.待豆皮晾涼后，可以拿刀切絲，也可以直接抹上醬料或者卷青菜吃，都十分美味。
武漢黃陂豆絲做法黃陂豆絲營養(yǎng)價值及口感介紹
黃陂豆絲做法2：
備料：黃豆、大米、葛根粉
1.將黃豆、大米按照一定比例備好，用涼水浸泡一夜；
2.將黃豆和大米撈出，加上清水，用磨漿機磨成豆?jié){，加入適量葛根粉；
3.用一只平底鍋，如果家中有柴火等老式土灶更好，文火加熱，涂上一層油，將做好的豆?jié){慢慢淋入，燜上一會兒，等豆皮干透，就做好了。
黃陂豆絲的吃法很多，可以直接用熱水煮熟，拿出后晾涼調(diào)制食用，也可以搭配白菜或其他青菜，放入油鍋中煸炒片刻，成為一道味道清新的佳肴，也可以直接下油鍋炸制，也十分酥脆，做法簡便，是一件好做的家居美食。
武漢黃陂豆絲做法黃陂豆絲營養(yǎng)價值及口感介紹
黃陂豆絲美食介紹：
武漢地區(qū)最有名的黃陂豆絲，要屬位于青龍巷的老謙記牛肉豆絲，老謙記是一家老字號飯館，早在毛主席主持農(nóng)民運動時，就十分喜歡吃老謙記的菜式，老謙記之所以得以流傳至今，一方面是它的味道純正，另一方面是它選料精良，老謙記的豆絲選用優(yōu)質(zhì)糯稻黃糯米和精選綠豆制成，配精選牛肉炒制而成，豆絲的清香與牛肉的口感相輔相成，是聞名遐邇的美食之一。
如今，老謙記已經(jīng)開有多家分店，在武漢很多地方都可以看到，去武漢旅游一定要品嘗，來感受武漢美食的魅力。
