癌癥的發(fā)生固然有遺傳、基因等內(nèi)因作祟，但90%以上是外部環(huán)境導(dǎo)致的，流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)約40%的癌癥患者與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹飪方法等因素有關(guān)。有大約30%的癌癥與生活習(xí)慣，特別是吸煙、喝酒有關(guān)。另外還有一些和個(gè)體的體質(zhì)有關(guān)的因素。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。
讓你遠(yuǎn)離癌癥的良好飲食習(xí)慣
1、食物多樣化：
注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。
2、控制體重：
避免體重過(guò)重或過(guò)輕，成年后要限制體重增幅不超過(guò)5公斤，超重或過(guò)度肥胖容易導(dǎo)致子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。
3、不吃燒焦的食物：
烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚(yú)、肉及熏肉只能偶爾食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉類食物：
每天吃600—800克各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發(fā)生。
5、多吃蔬菜、水果：
堅(jiān)持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%，每天吃五種或五種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒：
如飲酒每天不超過(guò)一杯(相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或25毫升白酒)，經(jīng)常飲酒能增加患口腸癌、咽喉癌、食道癌等的危險(xiǎn)。
7、減少紅肉攝入量：
每天應(yīng)少于90克，最好用魚(yú)和家禽替代紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。
8、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調(diào)料的使用：
高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克。
9、不食用污染食物：
不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能受真菌毒素污染的食物。
10、堅(jiān)持體育鍛煉：
每天應(yīng)堅(jiān)持鍛煉40—60分鐘，快走或類似強(qiáng)度鍛煉為宜。
只要大家能夠在飲食中注意合理膳食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持良好的心態(tài)，在面對(duì)各種致癌危險(xiǎn)因素侵襲時(shí)就可以形成鞏固的防線，“拒之于千里之外而后快”。
日常防癌食物推薦
玉米
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面粉、大米還好，經(jīng)常食用可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、高膽固醇血癥、心腦血管疾病、癌癥、高血壓等病。
韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素，可以提高視力，還可以緩解眼睛疲勞，非常適合長(zhǎng)期用電腦的人食用。同時(shí)，胡蘿卜素高可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防腫瘤，有利于抗氧化，抗衰老。
蔥
香蔥可以防癌抗癌。香蔥中所含的果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，達(dá)到抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
麥麩
麥麩含有B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)和很多植物纖維，對(duì)防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等有幫助。
蘿卜及胡蘿卜
兩者都含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，因此，具有極好的防癌作用。
大蒜
大蒜可以預(yù)防某些癌癥，還可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成，進(jìn)而預(yù)防胃癌。根據(jù)調(diào)查，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，可以抑制制造亞硝胺的細(xì)菌。
紅薯
紅薯中含有較多的賴氨酸、植物纖維、胡蘿卜素、去氫表雄酮，對(duì)預(yù)防腸癌和乳腺癌有幫助。
南瓜
南瓜中含極豐富的維生素A、維生素C、鈣質(zhì)和纖維素、色氨酸-P等，有利于預(yù)防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，還是預(yù)防癌癥的好食品。
