李子，是薔薇科植物李樹的果實(shí)，自古被列為「五果」之首。李子含豐富的糖類、維生素B、維生素C以及果酸，有醒酒通腦、增進(jìn)食欲、促進(jìn)新陳代謝、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。其中富含鐵質(zhì)，能促進(jìn)血紅蛋白再生，可消除疲勞、增強(qiáng)對(duì)抗疾病能力，并改善貧血。

李子的甘胺酸和絲胺酸具有清肝除熱、生津止渴的功能，能改善治療肝硬化腹水的現(xiàn)象，成分中的花青素是強(qiáng)效抗氧化劑，有助于增強(qiáng)人體免疫力。李子可鮮食，也可以搭配優(yōu)酪乳打成果汁或制作成罐頭。由于含高量的果酸，其酸性的特質(zhì)不適宜脾胃功能欠佳者多吃。

適宜人群：貧血、食欲不佳、肥胖
不適宜人群：胃酸過多、胃潰瘍
別名：李仔、嘉慶子、玉皇李、山李子
原產(chǎn)地：中國
盛產(chǎn)期：3〜8月
李子強(qiáng)效抗氧化、促代謝也強(qiáng)免疫！但2種人別多吃
李子營養(yǎng)成分大盤點(diǎn)
★主要含維生素B群、花青素和鉀質(zhì)

李子當(dāng)中富含維生素B1、B2、煙堿酸、B6，可以協(xié)助糖類和脂肪的代謝，并能降低血液中膽固醇的含量，防止發(fā)炎等。花青素是很強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助對(duì)抗老化、癌癥。鉀質(zhì)有助于調(diào)節(jié)血壓，可預(yù)防心血管疾病。

其他營養(yǎng)成分：李子尚含糖類、蛋白質(zhì)、β-胡蘿卜素及礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵、鋅、磷等。

選購方法：
選擇果粒大而飽滿完整，果面附有白色的果粉、肉質(zhì)軟有彈性者為佳。

保存方法：
李子可以放進(jìn)冰箱保存，但要注意成熟度，太生澀的李子放進(jìn)冰箱里會(huì)阻礙催熟，還會(huì)造成水果組織破壞，影響口感。

清洗方式：
李子大多連皮一起吃，需要仔細(xì)清洗。先用鹽水泡3分鐘，然后于水龍頭下清洗，再以醋水泡洗1分鐘。

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