海藻，顧名思義，是生長在海洋中的一種植物。有幾種類型，它們通常含有許多健康的礦物質，而且很容易被身體分解。在飲食中加入海藻可能有助于甲狀腺功能、消化系統健康和減肥。
海藻的功效與作用及可能的風險有哪些？
海藻的種類包括：
紫菜
海帶
裙帶菜
海藻
紅藻類
藍綠色藻類，如螺旋藻和小球藻
海藻的多樣性可以很容易地將其加入到不同的食譜中。
海藻的功效與作用
以下是海藻的最佳健康益處：
1.海藻很有營養
每一種海藻可能含有稍微不同的營養和礦物質。
一般來說，吃海藻是一種簡單的提高人體維生素和礦物質攝入量的方法，而且不會增加很多卡路里。
正如《海洋藥物》的一項研究指出的那樣，海藻通常是以下物質的良好來源：
蛋白質
碳水化合物
纖維
礦物質
多不飽和脂肪酸
發表在《應用心理學雜志》上的一項研究指出，各種類型的海藻都含有有益的營養成分，包括：
維生素C
維生素B
維他命A
維生素E
鐵
碘
海藻還含有抗氧化劑，可以保護身體免受氧化壓力，減少細胞層面的炎癥。
2.海藻有助于甲狀腺功能
甲狀腺控制并釋放激素來產生能量、生長和細胞修復。
甲狀腺需要碘才能正常工作，但人體需要的碘量取決于甲狀腺的狀況。
碘缺乏是甲狀腺功能減退（甲狀腺功能不足）的原因之一。可能導致甲狀腺腫大，甲狀腺明顯腫大。
人們可以通過確保飲食中含有足夠的碘來預防或改善甲狀腺功能減退癥。
甲狀腺機能亢進是指甲狀腺過度活躍，產生過多的激素。碘的過量攝入會加重甲狀腺機能亢進的癥狀。
海藻中的碘非常豐富。根據《食品和藥物分析雜志》上的一項研究，海帶是碘的最豐富來源，其后是裙帶菜和紫菜。
海藻的種類和生長地點可以改變碘的含量。
3.海藻對糖尿病有幫助
海藻的功效與作用及可能的風險有哪些？
富含纖維的食物有助于治療糖尿病。這是因為大量的纖維有助于調節血糖和胰島素水平。在飲食中加入海藻可以幫助增加一個人的纖維攝入量而不增加大量的卡路里。
海藻中的化合物還可能降低糖尿病的風險因素，如炎癥、高脂肪水平和胰島素敏感性。對人類的進一步研究可能有助于為這些化合物的使用提供更有力的證據。
4.海藻有助于腸道健康
腸道中的細菌在分解食物、支持消化和整體健康方面起著重要作用。
藻類可能是腸道的理想食物。發表在《應用心理學雜志》上的一項研究的作者報告說，藻類往往含有大量的纖維，這些纖維可能占藻類干重的23% – 64%。
這種纖維可以幫助腸道細菌生長。腸道細菌將纖維分解成化合物，從而改善腸道健康和免疫系統的健康。
在飲食中加入藻類可能是一種簡單的方法，為身體提供大量有益腸道健康的益生元前纖維，這反過來可以幫助解決便秘或腹瀉等問題。
5.海藻有助于減肥
海藻中的纖維可能對那些試圖減肥的人有益。
纖維能讓人有飽腹感，但它本身只含有很少的卡路里。
根據《海洋藥物》的研究，大量的膳食纖維可以延緩胃排空。因此，胃可能在很長一段時間內不會向大腦發送饑餓信號，這可能有助于防止暴飲暴食。
6.可以保護心臟
同樣的研究指出，高纖維食物，如藻類，也可能降低血液中的膽固醇水平。這些可溶性纖維在體內與膽汁酸或鹽結合。
然后，人體利用膽固醇來替代這些元素，這可能導致總膽固醇下降高達18%。
許多種類的藻類也有高水平的抗氧化劑，這也可能隨著時間的推移支持心臟健康。
海藻的副作用和風險
在飲食中加入海藻時，有幾件事需要注意，包括：
1.碘過量
海藻的功效與作用及可能的風險有哪些？
一個主要的擔憂是攝入過多碘的風險。
大多數海藻的碘含量都很高，如果一個人長時間吃大量的海藻，他可能會攝入太多的碘。
雖然許多人可以應付高水平的碘，但有些人更容易受到碘的影響，包括甲狀腺功能障礙。
由此產生的癥狀可能會導致體重增加或頸部腫脹、緊繃等癥狀。
任何出現這些癥狀的人都應該停止服用碘，并去看醫生進行全面評估。
2.重金屬
另一個普遍關注的問題是重金屬。海藻從海洋中吸收礦物質和營養。如果周圍的水含有重金屬，海藻也會吸收它們。
《科學報告》（Scientific Reports）中的一項研究調查了海藻中10種潛在的危險金屬，并得出了類似的結論，不過作者呼吁對其他金屬進行更多研究。
雖然含量可能很低，但對于每天吃海藻的人來說，有毒金屬可能會隨著時間的推移而累積。雖然一般的風險很低，但確保海藻是有機的，并來自高質量的來源可能是一個好主意。
總結
海藻是大多數飲食中經常用到的配料。海藻風味可以和各種食譜搭配，營養成分可以支持各種類型的健康飲食，而且人們經�？梢杂煤Ｔ寤旌衔飦泶纣}。
但是，對于某些人來說，應該盡量避免食用海藻。尤其是在服用甲狀腺藥物的人都應在飲食中添加海藻之前先咨詢醫生。
