你是巧克力控嗎？其實(shí)如果不攝取過(guò)量的糖分，黑巧克力的好處可說(shuō)相當(dāng)?shù)亩唷Ｑ芯恳呀?jīng)證實(shí)，每天吃適量的黑巧克力（約28克）可以改善許多常見的慢性健康問(wèn)題，特別是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分（如黃酮類、多酚類和黃烷醇類），也被證實(shí)可降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和促進(jìn)大腦的健康。
下面就帶你一起了解黑巧克力的好處、功效，讓你吃巧克力不再有罪惡感。
巧克力的分類有這些
至于該怎么挑選黑巧克力呢？其實(shí)很多人對(duì)黑巧克力的定義，以及相關(guān)的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱，感到很混淆，在此為大家做個(gè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明。
1、黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力
巧克力是由烘焙過(guò)的可可豆制作出來(lái)的產(chǎn)品，如果是由未經(jīng)烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過(guò)后的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點(diǎn)關(guān)系也沒有了，它是由牛奶和糖混合制成的。
2、可可豆
它是小型熱帶常綠植物可可樹的種子，原產(chǎn)于南美洲，后來(lái)在非洲與東南亞也廣泛種植。每個(gè)可可豆䇲里含有20~60顆的種子，稱為可可豆，每顆可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。
3、可可粉
可可豆經(jīng)過(guò)烘焙、磨成粉后，成為可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。
弄清楚這些名稱與產(chǎn)品的關(guān)系與差異后，大家應(yīng)該挑選的基本知識(shí)了，從今天起，不妨在晚餐后享用1~2小塊黑巧克力。建議選擇有機(jī)、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。
黑巧克力的7大健康好處
吃巧克力好處多！黑巧克力抗氧化7大健康好處
1、抗氧化力強(qiáng)含多酚
實(shí)驗(yàn)證實(shí)，未經(jīng)加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍(lán)莓、巴西莓、石榴等超級(jí)水果可相提并論。
2、營(yíng)養(yǎng)滿滿 含鐵鎂銅錳
質(zhì)量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質(zhì)，每100克含70~85%可可的黑巧克力有 11 克的纖維，另可提供每日建議營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量中67%的鐵質(zhì)、58%的鎂、89%銅和98%的錳等。
3、保護(hù)皮膚減少日曬傷害
黑巧克力中的黃酮醇，可保護(hù)肌膚減少陽(yáng)光的傷害。最低致紅劑量是曝24小時(shí)內(nèi)，造成皮膚發(fā)紅所需的最小UVB輻射量。
在一項(xiàng)針對(duì)30人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12周后，最小致紅劑量增加了一倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了一倍。所以下次去海灘度假前，不妨在前幾周或幾個(gè)月內(nèi)就開始吃些黑巧克力。
4、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
黑巧克力里的黃烷醇，可降低血栓和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。某項(xiàng)針對(duì)470名年長(zhǎng)男性的研究中，發(fā)現(xiàn)可可在15年內(nèi)，降低受試者們平均50%心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)。
另有研究表示，每周吃兩次或更多次黑巧克力，可降低冠狀動(dòng)脈鈣化32%的風(fēng)險(xiǎn)，吃超過(guò)5次，可降低57％罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
5、改善大腦功能減少中風(fēng)
研究指出，可可能增進(jìn)大腦的血流量，減少發(fā)生癡呆和中風(fēng)的機(jī)率。此外，還可明顯改善年長(zhǎng)的精神障礙患者的認(rèn)知功能，改善言語(yǔ)流暢度。
6、降血壓改善血液流動(dòng)
許多對(duì)照研究表明，可可和黑巧克力都可幫助改善血液流動(dòng)和降低血壓。黑巧克力中的黃烷醇，可刺激血管內(nèi)產(chǎn)生一氧化氮，幫助向動(dòng)脈發(fā)送信號(hào)使血管放松，降低血液流動(dòng)的阻力，進(jìn)而降低血壓。相反的，沒有黃酮類化合物的白巧克力，則無(wú)益健康。
7、提升好膽固醇
可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會(huì)影響血液中的膽固醇水準(zhǔn)，研究發(fā)現(xiàn)還能提升好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），并降低體內(nèi)壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）的氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)吃七天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇，提升9%的好膽固醇。
不過(guò)市場(chǎng)上銷售的加工過(guò)的巧克力，通常純度都已經(jīng)不高了，容易攝取更多的是糖分與熱量，所以如果想要享受巧克力帶來(lái)的健康好處，必須選擇濃度較高的黑巧克力，才能攝取到最多的可可脂。
黑巧克力的熱量
吃黑巧克力的好處不少，除了好處之外，你可能也會(huì)想知道黑巧克力的熱量到底是多少。根據(jù)資料顯示，100克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量則是10.7克。在吃黑巧克力時(shí)，也別忘了注意熱量與糖分，適量攝取黑巧克力也能讓你健康無(wú)負(fù)擔(dān)。
