如果你認(rèn)為日曬、壓力和吸煙等是加速人衰老需要擔(dān)心的事情，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)很多食物也含有毒素，可能會(huì)加速我們長(zhǎng)皺紋的速度。
你吃什么就是什么，為了改善健康狀況和延長(zhǎng)壽命，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家強(qiáng)調(diào)攝入必須營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的重要性。
1.含糖食品
糖通過(guò)一種被稱為糖基化的自然過(guò)程傷害我們的皮膚。晚期糖基化終末產(chǎn)物是危險(xiǎn)的自由基，當(dāng)血液中的糖與蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)會(huì)產(chǎn)生這些自由基。隨著晚期糖基化終末產(chǎn)物的積累，它們會(huì)破壞周圍的蛋白質(zhì)。構(gòu)成皮膚基礎(chǔ)的膠原蛋白和彈性蛋白是最容易受到傷害的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)可以保持皮膚的緊致和彈性，是賦予健康、膚色和皮膚有彈性的特征。由于晚期糖基化終末產(chǎn)物的作用，膠原蛋白和彈性蛋白變得僵硬、干燥、脆弱，失去了彈性。
2.加工肉類
你可能聽說(shuō)過(guò)食用加工肉類會(huì)增加患慢性疾病的幾率，包括糖尿病、癌癥、心臟病、中風(fēng)和早逝。但這些加工肉類也會(huì)加速皮膚衰老。這是因?yàn)楹写罅葵}和硝酸鹽的肉類，如臘腸和香腸，會(huì)使皮膚老化并產(chǎn)生皺紋。加工肉類中添加硝酸鹽和過(guò)量的鈉會(huì)放大損害。兩者都會(huì)導(dǎo)致晚期糖基化最終產(chǎn)物，通過(guò)增加膠原蛋白和彈性蛋白的分解，使皺紋和暗沉惡化。
3.酒精
酒精是終極脫水劑，也會(huì)消耗我們身體的維生素A、B和C，而這些維生素對(duì)于健康的皮膚和整體健康至關(guān)重要。過(guò)量飲酒會(huì)消耗重要的脂肪酸、鎂和鋅，而這些都是延緩過(guò)早衰老所必需的。
4.冷凍食物
一份冷凍餐的鈉含量是一天正常攝入量的一半。當(dāng)攝入過(guò)多的鹽時(shí)，腎臟會(huì)積水，你會(huì)比平時(shí)喝得更多。任何多余的水分都會(huì)轉(zhuǎn)移到手和臉上，這兩個(gè)部位的含鹽量比身體的其他部位要少。這就是讓你看起來(lái)浮腫的原因。氧化應(yīng)激和炎癥——兩者都與脫水有關(guān)——以及過(guò)度加工的食物是端粒萎縮的常見(jiàn)原因。氧化應(yīng)激導(dǎo)致的自由基和抗氧化劑的失衡會(huì)產(chǎn)生許多影響，包括免疫力減弱和皮膚老化。
5.咸的食物
如果你想活得又長(zhǎng)又健康，就遠(yuǎn)離鹽瓶。雖然有些鹽的攝入是可以接受的，但大多數(shù)人的鹽攝入量過(guò)高。攝入過(guò)量的鈉會(huì)增加患心臟病、中風(fēng)和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)量的鹽攝入也會(huì)加劇細(xì)胞層面的衰老過(guò)程。
6.紅肉
紅肉會(huì)產(chǎn)生自由基。自由基是一種只有一個(gè)電子而不是兩個(gè)電子的分子，這使它們不穩(wěn)定，更容易從其他分子中奪取電子，這將使它們變成不穩(wěn)定的細(xì)胞，從而從其他細(xì)胞中奪取電子等等。自由基會(huì)干擾皮膚產(chǎn)生膠原蛋白和自我保護(hù)的能力。建議多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，以及雞肉和火雞肉等瘦肉。
7.咖啡因
咖啡因，存在于能量飲料，蘇打水和咖啡中，會(huì)使身體脫水。缺水對(duì)皮膚有顯著的負(fù)面影響，增加皺紋、細(xì)紋、老年斑和暗沉的可能性。此外，咖啡因也會(huì)擾亂你的睡眠，會(huì)快速讓你衰老。如果你早上一定要喝咖啡，要注意喝大量的水來(lái)補(bǔ)充水分。(推薦閱讀：累了就喝咖啡提神？一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)比咖啡因醒腦效果更好)
8.反式脂肪
反式脂肪也對(duì)皮膚有害，除了提高低密度脂蛋白膽固醇和增加心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。大多數(shù)反式脂肪是通過(guò)向液體植物油中加入氫以使其凝固而產(chǎn)生的。反式脂肪會(huì)促進(jìn)炎癥的發(fā)生，炎癥對(duì)膠原蛋白也有害。永遠(yuǎn)不要相信“0克反式脂肪”的標(biāo)簽，因?yàn)樗匀豢赡苤缓?.5克合成脂肪。一定要遠(yuǎn)離含有部分氫化油成分的食品。
9.乳制品
乳制品確實(shí)含有鈣，這對(duì)骨骼健康和肌肉功能很重要，但它們也有加重炎癥的傾向，這增加了氧化應(yīng)激的風(fēng)險(xiǎn)，氧化應(yīng)激是導(dǎo)致過(guò)早衰老的因素之一。乳制品含有大量乳糖，這種乳糖可以促進(jìn)晚期糖基化終末產(chǎn)物的產(chǎn)生，破壞膠原蛋白。試著從其他來(lái)源獲取鈣，包括牛奶替代品或富含綠葉蔬菜的飲食。偶爾食用少量低糖酸奶是可以接受的，但一定要閱讀標(biāo)簽并比較產(chǎn)品，選擇含糖量最少的一款。
10.以玉米為原料的食品
由玉米制成的食物，如玉米谷物和玉米片，對(duì)血糖水平有顯著影響，這可能會(huì)導(dǎo)致身體的晚期糖基化終末產(chǎn)物增加，加速衰老。根據(jù)研究，高果糖玉米糖漿中的果糖在體內(nèi)產(chǎn)生的晚期糖基化終末產(chǎn)物是葡萄糖的10倍。這意味著你每天從甜飲料和大多數(shù)其他加工食品（甚至沙拉醬和番茄醬）中攝入的高果糖玉米糖漿會(huì)使你的身體衰老得更快。
玉米食品和玉米油的另一個(gè)重要問(wèn)題是它們?yōu)槟愕娘嬍程峁┝诉^(guò)量的omega-6脂肪酸。omega-3和omega-6脂肪酸之間的不平衡會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的炎癥和氧化。
