生蔥去辣味的處理
（1）蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；
（2）先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉；
（3）焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調(diào)味便可。
注意︰經(jīng)處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。
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