陽春三月，正是艾草遍地叢生的時候，這個時候如果你在吉安，絕對不能錯過的食物就是艾葉米果。
▽吉安野艾米果歷史淵源（文化內(nèi)涵）
傳說晚清時期，有個姓艾的女人，人稱艾嫂，搭了個小茶棚擺設(shè)茶攤。為招徠顧客，就試用這種艾葉和糯米粉做成包有糖餡、形似餃子的點心應(yīng)市，哪知這玩意竟清香可口，色似翡翠，一時門庭若市，供不應(yīng)求。
一日，一儒者慕名而來，品嘗后稱贊名不虛傳，遂問此品何名，艾嫂笑對來者無言可答。儒者見艾嫂熱情和藹又胖乎乎矮蹬蹬的，便風(fēng)趣地說："我替你取個名吧。"艾嫂點頭應(yīng)允，儒者戲說："這玩意既是艾葉和米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧"！
在座顧客聽后一齊拍手叫好。從此，"艾米果"這道點心就傳遍全縣，成為春季應(yīng)時佳點。
▽吉安野艾米果地域特點（產(chǎn)品特色）
綠色的艾米果，特有的嚼勁，軟軟地，卻毫不粘牙；青草的芳香和砂糖的甜美。艾草是冬天收割完后田野里生長出來的一種野草，據(jù)《食物本草》里介紹，田艾還具有祛濕，暖胃，清腸、避邪氣、驅(qū)寒毒等功效。
制作方法：1.先采來鮮嫩的艾葉洗凈。2.加上堿水把艾葉煮開。最好煮爛一點，方便揉入糯米面團中。3.加上糯米粉揉勻，可酌情加入適量清水。4、像包餃子一樣包上事先備好的配料，上鍋蒸十八分鐘左右既可出鍋。又香又甜又美味的艾米果出鍋了！
