螺螄 將螺螄洗凈并用剪刀把頂尖部剪去一點(diǎn)，再洗凈，瀝干水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥姜煸出香味。倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時(shí)，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開(kāi)水。燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。 螺螄肉質(zhì)鮮嫩，調(diào)以姜末、小蔥，加黃酒生炒，味道鮮美，可算得上是一道物美價(jià)廉的葷菜
